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重庆年夜饭行情火爆 整体价格相比去年下降20%

  • 2015-01-22 13:57:40
  • 条评论人参与 来源:东盟网 编辑: 滕雪 点击:

距离羊年除夕还有20多天,年夜饭预订情况如何?今年年夜饭有哪些变化?昨日,重庆晚报记者从市内大型餐饮企业获悉,今年年夜饭预订火爆,绝大多数包间已被预订。

菜香源总经理黄昕告诉重庆晚报记者,菜香源在主城区的5家酒楼,目前预订情况良好,包房有95%被预订,大厅预订率也高达到5成以上。在价格方面,为了配合其他节俭消费,推出了788元—1588元的套餐,整体价格相比去年下降20%。

重庆解放碑颐之时酒楼经理郑勇介绍,他们今年的团年饭套餐起步价在488元至1888元不等,较往年降低约20%。“我们从去年12月份开始预订,目前包房预订率高达9成以上,大厅也有40%的预订率。”

重庆五斗米大饭店总经理何小松称,他们今年预订情况很不错,预订量比去年上浮15%左右,主要顾客是企业的团拜会,目前整个预订率高达85%,只剩少量多功能厅和小房间。

阿兴记饭店的情况差不多,他们包厢与大厅的预订率分别高达90%、50%。两路口希尔顿酒店工作人员宋雪称,今年酒店推出了988元一桌的年夜饭,相比去年价格降了近一半。

何小松告诉重庆晚报记者,他们今年在菜品上下足了功夫,做得更加接地气,开发了小炒、辣味野豌豆等菜品,这在之前是从来没有做过。郑勇也表示,他们酒店今年推出了自制香肠、临江汤圆、肉辣子等产品,并且这些东西可在饭店购买后带回家。“为的就是能吸引更多食客,聚集人气,覆盖更广人群。”希尔顿酒店工作人员表示,他们今年的菜品主打家常菜,走营养实惠风,这样可以吸引更多的顾客。

业内人士分析,从某种意义上说,与往年相比现在的年夜饭更加注重菜品和服务,这可能也是年夜饭以后的发展方向。

除价格、菜品方面有改进,一些酒店还在服务方面作了调整,主要是为了满足顾客的个性化需求。

颐之时在大厅里面安装了18平方米的LED屏幕,顾客在消费时既可以享受美味,也可以看春晚。而五斗米则推出顾客定制服务。何小松说,他们会根据顾客的需求,在年夜饭的时候做出人性化的安排。陶然居工作人员表示,由于餐饮业的激烈竞争,他们在今年也对各店主管做了培训,针对顾客用餐服务方面做到更加人性化,比方在顾客前来订餐的时候,根据顾客不同的年龄段,来搭配菜品。

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