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煎堆

  • 2015-02-02 14:14:57
  • 条评论人参与 来源:东盟网 编辑: 滕雪 点击:

煎堆

新加坡拥有众多酒楼和中式糕点店,您定能在菜单上找到这种油炸甜点。煎堆外裹芝麻粒,炸至表皮酥脆时起锅,虽然长相平平,但入口一咬,您便知道繁复的制作过程必有奥妙。煎堆香甜绵软、外脆中空,当真无愧为一道美味的小吃。空心煎堆轻薄香酥,内填红豆或莲蓉的实心煎堆则香甜可口。马来式煎堆叫做 “Kuih Bom”,制作方法相同,唯一的区别在于 Kuih Bom 常以糖渍椰蓉、绿豆或红豆泥作馅。其它采用糯米粉制作的小吃和甜品还包括年糕和汤圆。年糕是一种软糯香甜的糕点,人们习惯在华人农历新年佳节时食用。华人有吃年糕的风俗,寓意“年年高”,主要在新年时蒸食或油煎(可加鸡蛋煎炒),当然全年其他时候也可以吃到这种糕点。汤圆则通常在元宵节时食用。不过如今,您可以随时在美食中心和超市找到这种食品。汤圆一般以甜汤盛之,可以加馅也可不加,内馅有芝麻、花生、红豆等。煎堆金黄浑圆,象征着幸运和财富。华人认为,煎堆越煎越大,财富也会越来越多。所以,下次到了酒楼或是中式糕点店,一定记得尝尝煎堆,让自己也财源滚滚。

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