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脏鸭餐

  • 2015-02-12 16:26:26
  • 条评论人参与 来源:东盟网 编辑: 滕雪 点击:

脏鸭餐

巴厘岛的脏鸭餐(Dirty Duck)像是与人作对一样,菜名起得就让人“倒胃口”。其实是因为鸭子散养在巴厘岛的水稻田中,吃野外小虫小鱼,常常搞得浑身泥巴,另外在烹制过程中,鸭子经过油炸、烧烤,表皮看起来颜色较深,因此得名“脏鸭”。全巴厘岛以乌布的脏鸭餐最为出名。在翠绿的芭蕉叶上,半只烤成棕色的鸭子搭配好几种小菜,从色泽上便已将馋虫勾出。鸭肉用手轻轻一撕,入口后酥酥脆脆,毫无油腻感和腥味。因有秘制香料,因此鸭肉的香味回味无穷。

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